Kaesekuchen ohne Boden

Zutaten:
3 Eier, 220gr Zucker, 1 kg Quark, 50gr Mehl, 1Pk Vanillezucker, Saft und abger. Schale einer Bio-Zitrone, 1Pr Salz, 125ml Milch, 125ml Sahne, 125 gr Rosinen, Puderzucker und Mandelblättchen
Zubereitung:
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, den Quark das Mehl sowie das Puddingpulver dazugeben und glatt rühren. Zitronensaft und Schale, Salz, Milch und Sahne einrühren. Zum Schluß die Rosinen unterheben. Die Masse in eine gefettete und mit Grieß ausgestreute Springform (26cm) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca 60. min backen. Den fertigen Kuchen aus dem Bachofen nehmen, auf ein Kuchengitter auskühlen lassen. ZUm Schluß mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen.
Tipp: Nach ca 40 min mit einem spitzen Messer rundum zwischen Formrand und Füllung einschneiden, so kann der Kuchen gleichmäßig aufgehen und reißt an der Oberfläche nicht auf.