Zutaten:
Teig:
1 Hefe, 250ml Milch, 60g Zucker, 500g Mehl, Salz, 1 Ei, 100g Butter
Belag:
1kg Quark, 125 ml Milch, 2 El Stärke, 4 Eier, 150g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, ca 1,5 kg Äpfel, 40g geh. Mandeln und 2 El Puderzucker.
Zubereitung:
Aus Hefe, 50ml Milch,1 El Zucker, 2 El Mehl Vorteig herstellen. Restmehl in Schüssel geben, Hefemilch, Salz Ei übrige Milch Zucker sowie Butter zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.Am warmen Ort 60 min gehen lassen. Blech fetten, Den Teig durchkneten auf Blechgröße ausrollen dabei ein kleinen Rand hochdrücken. Nochmals 20 min gehen lassen. Ofen vorheizen 200 Grad (Umluft 180 Grad).
Für den Belag Quark, Milch, Stärke, Eier, Zucker, Vanillezucker cremig aufschlagen und Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen. Äpfel schälen, vierteln das Kerngehäuse herausschneiden. In Spalten schneiden, Kuchen damit belegen. Mit Mandelblättchen bestreuen und ca 35 min backen.
Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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