Beschwibster Apfelkuchen

Mürbeteig herstellen
1 kg Äpfel
1/2l Weißwein 1/4 Wassser
2 Päck Vanillepudding
2 Päck Vanillinzucker
200 gr Zucker
2 Becher Sahne und 10 Eßlöffel Eierlikör

Aus Wein,Wasser,Zucker,Vanillin und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen. Äpfel schälen,raspeln und unter den Pudding rühren. Springform mit Mürbeteig auslegen und die abgekühlte Masse einfüllen. Backzeit 1 Std bei 180 Grad. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen den Kuchen damit bedecken und zum Schluß den Eierlikör darüber verteilen.
Tipp: anstellen von Weißein und Wasser kann man auch 3/4l Apfelsaft verwenden.